8月24日晚，在抖音平臺擁有580萬粉絲的青年演員柯淳走進“鹵菜之都”武岡，來到鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴食品有限公司深度體驗武岡豆干的制作。當(dāng)晚8時，他與“湘菜大師”任偉政在“鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴食品旗艦店”直播間聯(lián)動推銷全新香辣虎皮豆干，單場直播觀看人次破千萬，單品訂單突破10萬，強勢登頂零食特產(chǎn)銷售榜。
這場“明星探廠+大師非遺技藝展示”的跨界聯(lián)動，不僅讓武岡鹵味火出圈，也充分展現(xiàn)了這座千年古城以科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、打造百億級特色產(chǎn)業(yè)集群的強勁勢頭。因在推廣武岡鹵味中的突出貢獻，柯淳被授予“武岡鹵味推廣大使”榮譽稱號。
近年來，武岡市將獨具優(yōu)勢的豆制品產(chǎn)業(yè)作為推動經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建起涵蓋大豆種植、精深加工與多元銷售的特色產(chǎn)業(yè)鏈。武岡市鹵制品產(chǎn)業(yè)鏈群黨工委出臺“鹵十條”，每年設(shè)立千萬元專項資金支持企業(yè)技術(shù)研發(fā)。在推進傳統(tǒng)工藝“工業(yè)化傳承”的過程中，該市堅持科技賦能，與15所高校開展戰(zhàn)略合作，打造武岡辣椒、銅鵝、大豆國家級科技小院3家。
此外，為加快豆制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，武岡市建成豆制品創(chuàng)新集聚產(chǎn)業(yè)園，40余家企業(yè)與300余家作坊統(tǒng)一入駐標(biāo)準(zhǔn)化廠房。同時，以產(chǎn)業(yè)園區(qū)為核心構(gòu)建“種植—加工—流通”全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈。在上游，帶動18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展原材料種植，4萬農(nóng)戶年均增收1萬元；在下游布局冷鏈物流，設(shè)立區(qū)域分倉，產(chǎn)品48小時可達全國。
目前，武岡市鹵制品行業(yè)在保留“醋水點鹵”等傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，引入蒸汽煮漿、智能拌料、氮氣鎖鮮等新技術(shù)，自動化生產(chǎn)率已提升到70%，產(chǎn)品抽檢合格率穩(wěn)定在99.8%以上。
2024年底，武岡市豆（鹵）制品產(chǎn)業(yè)集群總產(chǎn)值達78.9億元，入圍省級中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群。今年上半年，武岡市豆（鹵）制品產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)值達48.6億元，同比增長10.1%。各龍頭企業(yè)已在天貓、抖音等平臺開設(shè)12家旗艦店，今年1至7月電商銷售額同比增長30.3%。目前，該產(chǎn)業(yè)集群正全力沖刺百億目標(biāo)。
（文/賀旭艷 王茜霆 劉潔）
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