初秋的汝城縣，驕陽似火。8月21日，記者走進汝城縣小黃姜產(chǎn)業(yè)園，到處姜香四溢，工人們正麻利地分揀、打包、裝運，一車車小黃姜等待運往全國各地。
“得益于現(xiàn)代化的冷鏈技術(shù)，汝城小黃姜實現(xiàn)全年供應(yīng)，我們已成為華南地區(qū)最大的小黃姜種植基地和集散中心?！比瓿强h相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，全縣已形成5萬畝種植規(guī)模，年產(chǎn)值突破20億元，帶動2萬余人就業(yè)。
冷鏈破題
從“姜賤傷農(nóng)”到錯峰增收
汝城小黃姜種植已有百年歷史。然而，過去小黃姜產(chǎn)業(yè)存在發(fā)展瓶頸：采收期正值全國生姜上市高峰，銷售渠道擁堵、價格劇烈波動，“豐產(chǎn)不增收”“姜賤傷農(nóng)”等現(xiàn)象時常發(fā)生；傳統(tǒng)的地窖儲存方式，儲存周期短、容量有限，損耗率達(dá)30%以上。
轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2021年。這年，返鄉(xiāng)湘商朱萬兵投資7000萬元，在汝城縣馬橋鎮(zhèn)建成首個小黃姜冷鏈集散中心，將鮮姜損耗率大幅降低，保存期延長至2年。
“通過冷鏈集散，能夠?qū)崿F(xiàn)‘淡季不淡’。”朱萬兵介紹，小黃姜冷鏈集散中心一年四季滿負(fù)荷運轉(zhuǎn)，通過高速集散流轉(zhuǎn)，常年倉儲量保持在3萬噸左右。去年，該中心的錯峰銷量達(dá)6萬噸，今年前5個月已銷售4萬噸。
冷鏈體系使汝城小黃姜實現(xiàn)集約化運營，統(tǒng)一收購、科學(xué)儲運、錯峰銷售，平抑市場波動風(fēng)險，銷售渠道不斷擴延。目前，汝城小黃姜在全國已有300余家經(jīng)銷商，布局超6000個營銷網(wǎng)點，還通過冷鏈銷售直達(dá)迪拜。
集鏈成勢、抱團發(fā)展。如今，汝城小黃姜產(chǎn)業(yè)園已集聚6家冷鏈企業(yè)，固態(tài)冷儲庫容達(dá)10萬立方米，年集散交易能力增至13萬噸，甚至吸引了云南、貴州等外省姜農(nóng)前來存姜待售。
科技賦能
從“種一休三”到連年高產(chǎn)
立秋時節(jié)，郴州市辰逸農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司脫毒姜苗繁育基地，黑色遮網(wǎng)下，脫毒姜苗長得壯實蔥綠。
“真是抱歉，脫毒姜苗暫時銷售一空。”公司總經(jīng)理袁軍輝逐一回復(fù)各地姜農(nóng)來電。今年，公司繁育了150多萬株姜苗，不僅暢銷本地，還銷往山東、云南等生姜種植大省。
過去，汝城傳統(tǒng)模式的自留姜種容易附帶病菌，引發(fā)“姜瘟”，且因依賴無性繁殖，土地必須遵循“種一年休三年”輪作模式。許多姜農(nóng)被迫遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)租地種姜，推高了生產(chǎn)成本，還造成本地產(chǎn)業(yè)規(guī)模萎縮、產(chǎn)能外流。
科技賦能成為關(guān)鍵。
汝城與省內(nèi)科研團隊深化合作，2021年建立小黃姜組培脫毒育苗中心。2023年，汝城小黃姜產(chǎn)業(yè)迎來里程碑式轉(zhuǎn)折——脫毒姜種繁育技術(shù)取得重大突破，成功培育出抗病高產(chǎn)的脫毒姜種。
經(jīng)實測，脫毒姜種的種植畝產(chǎn)最高達(dá)7000公斤，較傳統(tǒng)姜種增產(chǎn)明顯，更緩解了連作障礙的限制，降低了長期困擾產(chǎn)業(yè)的病姜風(fēng)險。此外，脫毒姜種的姜辣素和干物質(zhì)含量顯著提升，各項指標(biāo)均達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。
今年以來，汝城不少姜農(nóng)還引入穴盤育苗移栽種植技術(shù)，通過標(biāo)準(zhǔn)化切塊、營養(yǎng)基質(zhì)配方以及大棚控溫控濕等方法，實現(xiàn)提早出苗一個月，種苗優(yōu)良率超95%，產(chǎn)量預(yù)計提升20%至30%。
吃干榨凈
從單賣鮮姜到精深加工
機器轟鳴，運轉(zhuǎn)不停。汝城縣聚鑫農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司加工區(qū)，經(jīng)過分揀后所剩的品相不好的姜品，被“喂”進全自動智能流水生產(chǎn)線，按照不同程序工藝，加工成姜粉、姜片等制品。
公司負(fù)責(zé)人胡建彬介紹，品相不好的鮮姜過去無人收取，還需轉(zhuǎn)運至縣里的垃圾集中處理場，每年僅轉(zhuǎn)運費就超過30萬元。如今，次品搖身一變成了“香餑餑”，還可作為提煉姜辣素、姜油和生產(chǎn)化工用品等領(lǐng)域的重要原料，銷往全國各地。
在汝城相關(guān)企業(yè)的深加工車間，不僅有辣味姜絲、酸味姜片、生姜紅棗茶、姜汁飲料等食品，還有面膜、洗發(fā)水等日化品。
當(dāng)?shù)貙π↑S姜的綜合利用，甚至延伸至高端家紡領(lǐng)域——經(jīng)過活性成分提取、纖維改性制成的小黃姜纖維，其抗菌性能達(dá)7A級，耐水洗100次以上。這項突破性技術(shù)已獲得國家發(fā)明專利，實現(xiàn)了從農(nóng)產(chǎn)品到高科技材料的華麗轉(zhuǎn)身。
產(chǎn)業(yè)鏈的深度延伸，加速了汝城小黃姜產(chǎn)業(yè)的集聚效應(yīng)。在馬橋鎮(zhèn)主產(chǎn)區(qū)，冷鏈集散企業(yè)、精深加工企業(yè)、科研機構(gòu)緊密協(xié)作，形成了集育種研發(fā)、倉儲保鮮、精深加工、市場營銷于一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。
這座昔日偏居湘南的農(nóng)業(yè)縣城，如今正因一顆“小黃姜”煥發(fā)出勃勃生機。
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